販売時期：１２月〜３月末 / Sales time: December-End of March

生産者：山下農園 / Yamashita Farm

代表者：山下一美 / Representative : Kazumi Yamashita
住　所：神奈川県小田原市根府川 / Address:Nebukawa, Odawara City, Kanagawa Prefecture

商品名 / Product name	有機レモン / Organic Lemon
農薬/ Pesticide	不使用 / non
肥料 / fertilizer	無化学肥料 / No chemical fertilizer
認証 / Authentication	有機JAS認証 / Organic JAS  Authentication
販売 / Sell	12月〜3月末 / December to End of March
消費目安 / Consumption standard /	冷暗所保存で約30日 / Approx. 30 days when stored in a cool dark place

お勧めする理由 / Reasons to recommend

1. 注文後に収穫して発送するので、鮮度抜群 / Harvested and shipped after order, so fresh
2. 自然栽培を二世代で継続、全圃場有機JAS認証 / Continued natural cultivation for two generations, all fields organic JAS certification
3. 圃場は相模湾を見下ろす抜群のロケーション / An excellent location overlooking Sagami Bay

土と太陽と海風が育む新鮮な有機ＪＡＳレモン
Fresh organic JAS lemon grown by soil, sun and sea breeze

• Japanese
• English

• 　お勧めレシピ　 料理研究家 林幸子（アトリエ・グー主宰）

  焼きっぱなしのレモンチーズケーキ

  新鮮でみずみずしいレモンを使ったバスク風チーズケーキをつくってみませんか。ちょっと難しそうに思えますが、材料を合わせて焼くだけ。口に入れるとレモンの風味が広がり、柔らかく溶けていくようで、思わず笑みがこぼれるスイーツです。
  
  【材料（直径15cmスポンジ型1台分）】
  レモン：1個／クリームチーズ：200g／卵：1個／薄力粉：10g／砂糖：120g／生クリーム：1パック／オーブンペーパー：30cm×30cm1枚
  
  ①レモンは汁を搾り、皮の黄色い部分を削りおろします。
  ②耐熱のボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで１分ほど加熱し、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。溶いた卵を2〜3回に分けて加え混ぜます。
  ③②に薄力粉をふるい入れて混ぜ、砂糖、生クリームを加え混ぜます。最後に①を加え混ぜます。
  ④オーブンペーパーを濡らしてくしゃくしゃにし、広げて型に敷き込みます。③を流し入れて220℃に熱したオーブンで40分ほど焼き、そのまま冷まします。

  

  
  

  　箱根連山につながる山地、丹沢山塊から続く丘陵地帯、市を南北に流れる酒匂川流域の足柄平野で形成される神奈川県小田原市。雪が降ることはめったになく、年平均16度前後の温暖な気候と適度な雨量が農産物の成長を支え、みかんや梅などの果樹栽培が盛んだ。
  　昭和30年代から自然農法に積極的に取り組み、有機農業技術を継承すべく、平成20年度末に小田原市長が代表となり、地元農業関係団体の協力により「小田原有機の里づくり協議会」を発足させた。平成21年度には国が支援を行う有機農業総合支援対策による事業採択者となり、神奈川県で唯一のモデルタウンとして活動している。
  　黒潮の流れる相模湾に面し、急こう配の日当たりのよい高台にある山下農園で、山下一美さんは農薬や化学肥料を使わない自然農法で60年近く柑橘を栽培し続けている。平成13年には全圃場で有機ＪＡＳ認証を取得した。今日も妻の富美子さんと、昔ながらの自然な味わいが楽しめる健康なみかんやフレッシュなレモンを育てている。

  
  

  レモンの収穫は注文を受けてから

  

  　レモンの収穫時期は12月１日から３月31日ごろまでです。注文があったらもいで、すぐに出荷するので、「新鮮で香りがすごくいい」とよく言われます。果皮が厚く、もぎたてのレモンの皮を使いたい人にも喜ばれます。外国産のレモンが切れる10月末ごろまで出荷できるよう、将来的には貯蔵施設を充実させたいと考えています。年間のスケジュールは、４月に剪定、６月に肥料、４月と６月にかいよう病対策を施します。台風のときにレモンの棘で果皮に傷がついたことが原因となり、かいよう病にかかってしまうこともあります。
  　レモンの圃場面積は３反くらいです。収量が多い年と少ない年を交互に繰り返す隔年結果になるから、多くて約２トン、少ないときは１トンです。
  　レモンを植えたのはここ10年。親父が亡くなってから本格的に始めたので、そんなに経っていません。需要が増すかなと見越したんです。みかんの木を切ってレモンを植えましたが、最初から無肥料無農薬でできたのは、土がよかったからです。
  　親父がずっと自然農法でみかんをやっていたから、無肥料無農薬を受け継ぎ、いまでいう有機農法を60年以上実践しています。その当時は農薬や除草剤をじゃぶじゃぶかけていて、「体によくない、これではまずい」と、親父が二十歳を過ぎた頃、１／３程度の圃場を自然農法に切り替え、次第にすべて有機にしたそうです。自然農法の走りですから、栽培方法も何もわからなかったし、周りは慣行農法でしたから、変人扱いされて苦労したようです。

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• 　Recommended recipe　 Culinary researcher Sachiko Hayashi (Atelier Goo)

  Lemon cheese cake left baked

  Why don't you make a Basque cheesecake with fresh and fresh lemons? It seems a little difficult, but just bake the ingredients together. When you put it in your mouth, the flavor of the lemon spreads and seems to melt softly, and it is a sweet that spills unintentionally.
  
  Ingredients (1 sponge type 15cm in diameter)
  Lemon: 1 piece / cream cheese: 200 g / egg: 1 piece / soft flour: 10 g / sugar: 120g / Fresh cream: 1 pack / Oven paper: 30cm x 30cm
  
  ①The lemon squeezes the juice and scrapes the yellow parts of the skin.
  ②Put cream cheese in a heat-resistant bowl, heat in a microwave for about 1 minute, and mix well with a whisk until smooth. Add the beaten egg in two or three portions and mix.
  ③Sift flour flour into ② and mix, then add sugar and whipped cream. Finally add ① and mix.
  ④Wet the oven paper, crumpled it, spread it out and lay it in the mold. Pour ③ and bake it in an oven heated to 220 ° C for about 40 minutes, then let it cool.

  

  
  

  　Odawara City, Kanagawa Prefecture, is formed by the mountains connected to the Hakone Mountains, the hills that extend from the Tanzawa Massif, and the Ashigara Plain of the Sakawa River basin that runs north and south through the city. It rarely snowed, and the mild climate of around 16 degrees a year and moderate rainfall supported the growth of agricultural products, and fruit cultivation such as tangerines and plums flourished.
  The Odawara Mayor is represented by the mayor of Odawara at the end of 2008 with the cooperation of local agriculture-related organizations in order to actively engage in natural farming and inherit organic farming techniques from the 1950s. Was launched. In 2009, he became a project adopter under the government-sponsored organic agriculture comprehensive support measures, and is acting as the only model town in Kanagawa Prefecture.
  Kazumi Yamashita has been cultivating citrus fruits for nearly 60 years at Yamashita Farm on a steep, sunny hill facing Sagami Bay, where the Kuroshio Current flows, using no pesticides or chemical fertilizers. In 2001, all fields acquired organic JAS certification. Today, she grows healthy oranges and fresh lemons with her wife, Fumiko, to enjoy the traditional natural flavor.

  
  

  Lemon harvest after order

  

  The lemon harvest season is from December 1st to March 31st. It is often said that "fresh and scented is really good" because it will be shipped immediately upon order. It has a thick skin and is also pleasing to those who want to use freshly cut lemon peel. We hope to expand our storage facilities in the future so that we can ship until the end of October when foreign lemons are cut. The annual schedule will include pruning in April, fertilizer in June, and pest control in April and June. In the typhoon, the skin of the skin is damaged by the spines of the lemon, which may cause ulcer disease.
  The field area of ​​lemons is about three. The result is a biennial result that alternates between high and low yielding years, so it is about 2 tons at most and 1 ton when it is low.
  I've been planting lemons for the last 10 years. It hasn't been that long since I started earnestly after my father passed away. I anticipated that demand would increase. I cut a tangerine tree and planted a lemon, but from the beginning it was made of fertilizer-free and pesticide because the soil was good.
  My father has always been using oranges in natural farming, so he has inherited no fertilizers and no pesticides, and has practiced organic farming for more than 60 years. At that time, he was soggy with pesticides and herbicides, saying, "It's not good for the body, this is bad." When my father was over 20 years old, he switched about one-third of the field to natural farming and gradually turned it all organic. Apparently. It was a natural farming run, so he didn't know anything about the cultivation method, and the surrounding area was a Modern farming method, so he seemed to have a hard time being treated as a weirdo.

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