オネストフードは5,000円以上で送料無料! Free shipping on Honest Food for over ¥5,000 !

【広島県】給食で大人気の国産ブラッドオレンジ/ Popular domestic blood oranges for lunch


瀬戸内の海と温暖な気候が育てる国産ブラッドオレンジ
Domestic blood orange grown by the Seto Inland sea and mild climate

生産者 / PROFESSIONAL:セーフティフルーツ(広島県)Safety Fruit (Hiroshima prefecture)

<注>本文はセーフティーフルーツのしまなみレモンの記事です。ブラッドオレンジも同様の栽培及び販売を行っています。
The text is an article about the safety fruit Shimanami Lemon. Blood oranges are grown and sold in the same way.


  •  いまや尾道や広島で瀬戸内レモンや瀬戸田レモンとしてお土産商品がたくさん並ぶほど有名になった広島のレモン。そのなかでもひときわ際立つのが「しまなみレモン」だ。こだわりは、化学合成された農薬や肥料、そして除草剤やワックスなどは一切使用せず、農場名であるセーフティーなレモンを始めとする柑橘類を栽培している。だから皮も安心して食べられるし、ブラッドオレンジは学校給食にも使われている。2018年の豪雨に見舞われ、レモンの木の半数近くに被害がでた。その後、畑の整備や開墾して圃場を広げ、さらにパワーアップを図る。

    • 能勢さんのレモンといえば、安心して皮まで使えるレモンとしてパティシエやシェフの間で有名になりつつある。レモンを使ったお菓子やレモンサワーに皮ごとまるごと使うレモン、レモンを仕込んだリキュールを作るためにさまざまなシェフが好んで利用するからだ。いまやしまなみレモンは安全で安心できる日本の代表的なレモンとして認知されようとしている。また、今後力を入れたいと話すブラッドオレンジは、子どもたちに知ってほしいと低価格で提供したところ大評判になった。
      能勢さんはお客さまとは必ず電話で話をする。モノだけではなく心が通わないビジネスは好まないし、できれば一度は畑に来て欲しいという。瀬戸田(生口島)の環境や自分の農法を知ってもらった上で、商品を購入してもらいたいというのが希望なのだ。
       現在、国内に流通しているレモンのほとんどは外国産で、国産レモンは1割に満たない。輸送に時間がかかる外国産レモンが防カビ剤や防腐剤が使われた未成熟の状態で船積みされる一方、国産レモンは完熟した新鮮なものを市場に出せるという大きな強みがあり、食の安全が注目されるにつれ、需要が高まっている。そのなかで、広島県はレモンの栽培面積・生産量ともに日本一を誇り、国産レモンの半数以上を占めている。そして県内でもレモンを最も多く出荷しているのが、尾道市瀬戸田町である。生口島と高根島のふたつの島からなり、レモンやみかん、ネーブル、八朔といった日本屈指の柑橘類の産地として知られている。
      父の代から30年以上、防腐剤やワックスはもちろん、農薬や化学肥料、除草剤を使用せずに健康なレモンやみかんの栽培を続けている能勢賢太郎さんは、瀬戸田町で1%もいない有機栽培農家だ。島の約半分が急傾斜のため、作物によく日が当たる地で、見た目よりも皮ごと食べられる安全性と味にこだわり、柑橘作りに励んでいる。


      能勢賢太郎さんインタビュー

      栽培の気候条件が厳しいレモン

       瀬戸内が日本一のレモンの産地なのは気候条件が適しているからです。日本で有数の日照時間を誇る温暖な気候で、降水量が少なく、雪もほぼ積もりません。レモンは他の柑橘に比べて寒さに弱く、気温マイナス3度が3時間以上続くと枝の先から枯死していきます。枝にトゲもあるのでキズになりやすく、比較的栽培難度の高い柑橘です。
      僕のレモンは、露地の有機栽培のなかではトップクラスのきれいさだといってもらえるんですが、殺虫剤をずっと撒いていないので、生態系のバランスが整っているからだと思います。殺虫剤を撒けば良い虫も悪い虫も殺し、薬に強い虫が生き残り、さらに強い殺虫剤を撒かなければならなくなり、悪循環を招きます。除草剤を撒いた畑には虫がいないから、イノシシは一切入りません。ここはセミの幼虫やミミズなど、いろんな生き物がいる。それらを食べるためにイノシシが土を掘り返し、耕してくれます。柔らかい土は微生物や虫、動物によって作られています。
       僕の家は代々の農家ではありません。親父はトラックの運転手で、この島のみかんを運送していました。無農薬や無添加の食材を販売している関西の方から有機栽培の農産物を求められ、親父は大胆なタイプでしたから、自分で取り組むことにしたそうです。放任園なども預かってきたので、生口島と高根島の条件のいい所から悪い所まで散り散りに畑があります。

      生まれ育った島で仕事がしたい

       僕が小学校低学年ぐらいのときですから、親父は30代後半ぐらいでしょうか。有機JASに準拠した天然由来の農薬や肥料のみで柑橘全般を栽培し始めました。素人だったから逆にできたのかもしれません。普通栽培の農家が有機に変わるのは、柑橘王国の島では滅多にない話です。農薬を減らした方がいいとわかっていても、きれいなものを作らないといい値段がもらえないから、家の周りのみかんだけ無農薬という普通栽培の人もいます。
      他の農家の子どもたちは冬休みにみかん収穫を手伝うとお駄賃をもらえるのに、うちはもらえなかったので、嫌で仕方がなかったですね。大人になったら絶対農家にならないと思っていました。スーツを着て毎月給料をもらう普通のサラリーマンに憧れたんです。でも、大学生の頃に都会で一人暮らしをして思ったのは、自分が生まれ育った所は水も環境もやっぱり肌に合うということです。
       新人営業マンだった社会人2年目に親父と飲んで、「不便だけど理屈抜きでこの島が好きだから、40歳ぐらいになったら戻って仕事したい」と話したら、親父が農家になるきっかけを作った人にすぐ電話してしまい、その会社で勉強させてもらうことになり、2日後には退職願いを出しました。。

      おいしいかどうかは天候次第

       有機・無農薬農産物、無添加食品の配達会社で8年ほど働いていたときに、親父の作ったものをお客さんに届けて喜ばれると、親父のやってることってすごかったんだなと感じるようになりました。普通栽培との違いや添加物の何が悪いのかを勉強すればするほどコンビニ弁当を食べることが減り、たまに食べるとお腹をくだして体調が悪くなる。人間の体は食べたものでできているんだなと改めて感じました。
      みかんは個性もあるし、やれることはとことん一生懸命やっているけど、結局は味も天候次第。お客さんと直接話して作り手の思いを理解してもらい、対等に意見を言い合える関係を築き上げたいですね。人と人、農村と都市、生産と消費がちゃんと繋がることがすごく大事だと思います。お客さんと繋がって柑橘栽培をして、この島で生きていくことが僕の仕事というか、生きがいです。
      メールの問い合わせには電話で対応します。最初は嫌がられますが、友達・親友関係になって正直に向き合いたい。産地偽装などの食品の事件は物と金のやり取りで儲けを重視し、生産と消費が遠すぎるほど起こる気がします。1歳の自分の子が触っても食べても大丈夫なものを一生懸命作るだけでいい。電話は効率が悪いけど、楽しいです。

      どんな人でも働ける会社を目指して

       親父が1町で始めた圃場はいま3町。8年前に戻ってから品種の違うレモンを植えて選抜し、島で一般的なポルトガル原産のリスボン種とレモン農家でも知っている人がほとんどいないスペイン原産のベルナ種を栽培しています。5、6年生の苗木のときはおいしくなかったベルナが、翌年たまたま来訪されたパティシエさんと食べたらおいしくて。失敗だと思っていたのに、成木になって味が変わりました。寒さにも強い気がします。
      社会的弱者を全力で助けながら他言も自慢もしない人が身近にいて、20代後半に衝撃を受け、自分の自己中心さを恥ずかしく思いました。「所詮同じ人間だから」というその人の信念が僕の根底にある価値観です。一生懸命な人と運命共同体として柑橘を作って、一緒に生きていきたい。安心して働いてもらいたくて、社会保険や福利厚生を充実させようと昨年、法人化しました。完璧な人間なんていないし、違って当たり前。人間、足るを知ることが大切です。
        もうちょっと安泰にできるように基幹産業である、みかん・レモン・ブラッドオレンジ、さらにベルガモットオレンジをもっと増やしていきたいですね。生産量が増えれば雇える人数も増えます。人の痛みを分かち合い、どんな人でも働ける会社にしたい。困っている人に手を差し伸べられる会社にすることに、僕はやりがいを感じています。


    • Lemons from Hiroshima have become so famous now that Onomichi and Hiroshima have souvenirs as Setouchi lemons and Setoda lemons. The most prominent among these is Shimanami Lemon. He uses no synthetic pesticides or fertilizers, or any herbicides or waxes, and grows citrus fruits such as lemon, which is the name of the farm, which is safe. So you can eat the skin with peace of mind, and blood orange is also used for school lunches. Nearly half of the lemon trees were affected by the heavy rains of 2018. After that, the fields will be expanded and cultivated, and the power will be further improved.

      Speaking of Nose's lemon, it is becoming popular among patissiers and chefs as a lemon that can be used with confidence. This is because various chefs like to make lemon-based sweets, lemon sours that use whole skin, and liqueurs with lemon. Now, Shimanami Lemon is about to be recognized as a representative and safe lemon in Japan. Blood Orange, who says he wants to focus on the future, has gained a lot of reputation when offered to children at low prices.
      Nose always talks with customers over the phone. He doesn't like business that isn't just about things, but he doesn't like it. He hopes that he / she will know the environment of Setoda (Ikuchijima) and his / her own farming method before purchasing products.
      At present, most of the lemons distributed in Japan are from foreign countries, and less than 10% of domestic lemons are produced. Foreign lemons, which take a long time to transport, are shipped in an immature state with fungicides and preservatives, while domestic lemons have the great advantage that they can bring ripe and fresh ones to the market, making food safe. There is a demand for cash, which is noticed. Among them, Setoda-cho, Onomichi-shi, has the largest shipment of lemons in both the cultivation area and the production prefecture of lemon. Consisting of two islands, Ikuchijima and Takanejima, it is known as one of Japan's foremost citrus producing areas such as lemon, mandarin orange, navel, and hassaku.
      Kentaro Nose, who has been cultivating healthy lemons and tangerines without using preservatives, wax, pesticides, chemical fertilizers, and herbicides for more than 30 years since his father's generation, accounts for less than 1% of Setoda town. Organic farmers. About half of the island is steep, so the sun is shining on crops, so we focus on the safety and taste of eating the whole skin rather than the appearance, and we are making citrus fruits.


      Interview with Kentaro Nose

      Lemon with harsh climatic conditions

      argest lemon-producing region because of its climatic conditions. It has a warm climate with one of the best sunshine hours in Japan, with little rainfall and little snow. Lemons are less susceptible to cold than other citrus fruits, and will die from the tip of the branch if the temperature minus 3 degrees continues for more than 3 hours. It is a citrus that is relatively difficult to grow because it has thorns on its branches and is easily damaged.
      My lemon is said to be one of the cleanest in the open field organic cultivation, but because the pesticides have not been sprayed all the time, I think that the ecosystem is well balanced. Spraying insecticides kills both good and bad insects, which means that drug-resistant insects survive and that even stronger insecticides must be sprayed, creating a vicious cycle. There are no insects in the field where the herbicide is sown, so no wild boars enter. Here, there are various creatures such as cicada larvae and earthworms. The wild boar digs and plows them to eat them. Soft soil is made by microorganisms, insects and animals.
      My house is not a generation of farmers. My father was a truck driver and carried oranges on the island. The father of Kansai, who sells non-pesticide-free and additive-free ingredients, requested organically grown agricultural products, and his father was a bold type, so he decided to work on his own. As we have also been entrusted with the Hojoen, there are fields scattered around Ikuchijima and Takanejima from good to bad conditions.

      I want to work on the island where I was born and raised

      When I was in the lower grades of elementary school, would my father be in his late 30s? We have begun cultivating citrus in general with only pesticides and fertilizers derived from nature that comply with organic JAS. It might be possible to do the opposite because he was an amateur. It is rare for ordinary farmers to turn organic on citrus islands. Even if you know that it is better to reduce pesticides, you will not get a good price unless you make beautiful ones.
      Children from other farmers could get paid for helping to pick oranges during the winter vacation, but they couldn't. I thought I would never become a farmer when I grew up. I was longing for a regular salaryman in a suit and getting paid every month. However, when I was a college student, I lived in the city alone and thought that where I was born and raised, both water and the environment fit my skin.
      After drinking with my father in the second year of a business person who was a new salesman, he said, "I like this island without any reason, but I want to go back and work when I am about 40 years old." I immediately called the creator and had to study at the company, and two days later I requested a retirement.

      Depends on the weather

      When I was working for about eight years at a delivery company of organic and pesticide-free agricultural products and additive-free foods, I was so glad to deliver my father's products to customers and I felt that my father's work was amazing. It is now The more you learn about the differences from normal cultivation and what is wrong with the additives, the less you eat convenience store lunches. If you eat them occasionally, you will get hungry and get sick. I once again felt that the human body was made of food.
      Mandarin oranges have a personality and they do everything they can to do it, but after all the taste depends on the weather. I would like to talk directly with customers to understand the creator's wishes and build a relationship where they can share their opinions on an equal basis. I think it is very important that people and people, rural and urban, production and consumption are connected properly. It's my job to connect with customers, grow citrus fruits, and live on this island.
      E-mail inquiries are handled by telephone. I hate it at first, but I want to be a friend / best friend and face honestly. Food incidents such as spoofing of production areas place importance on making money by exchanging goods and money, and I feel that production and consumption will occur too far. All you have to do is make something that your one-year-old child can touch or eat. Phones are inefficient but fun.

      Aiming for a company where anyone can work

      His father started in one town and now has three towns. Returning eight years ago, he has planted and selected different varieties of lemons and cultivated Lisbon varieties native to Portugal on the island and Berna varieties native to Spain, which few lemon farmers know. Berna, who wasn't good at the age of 5th and 6th grade saplings, was delicious when he ate with Patissier who happened to visit the following year. Though I thought it was a failure, the taste changed as I became mature. I feel strong in the cold.
      There was a person close to me who helped the vulnerable and did not boast about anything else. I was shocked in my late 20s and was ashamed of my self-centeredness. That person's belief that they are the same person after all is my underlying value. I want to make citrus as a destiny community with a hard worker and live together. Last year, we incorporated the company to improve social insurance and welfare programs so that people could work with peace of mind. There is no perfect person, it is natural. It is important to know human beings.
      I would like to increase the key industries of oranges, lemons, blood oranges, and bergamot oranges so that I can be a little more secure. As production increases, so does the number of people you can hire. We want to be a company that can share the pain of people and work for everyone. I find it challenging to be a company that can reach those in need.


    SPEC

    農薬 / Pesticide 無化学農薬 / Free chemical pesticide
    肥料 / Fertilizer 無化学肥料 / Free chemical fertilizer
    認証 / Authentication 特別栽培 / Special cultivation
    販売 / Sell レモン:11月〜3月、ブラッドオレンジ:1月〜3月、など /Lemon: November to March, Blood Orange:January to March, etc.
    消費目安 / Consumption standard 冷暗所にて2周間 / 2 weeks in a cool dark place

    PRPDUCT
    リスボンレモン(しまなみレモン)Lisbon lemon (Shimanami lemon) ¥800/kg(税別 / Tax not included)
    ブラッドオレンジ(モロ)Blood orange (Molo) ¥1,000/kg(税別 / Tax not included)

    PROFESSIONAL
    農園名:セーフティーフルーツ(Safety fruit) 
    代表者:能勢賢太郎 / Representative : Kentarou Nose
    住 所:広島県尾道市瀬戸田町中野586 / Address: 586 Nakano, Setoda-cho, Onomichi-shi, Hiroshima


関連商品 / Related items