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【山形県】野生のブドウ(草生栽培・自然栽培) / Wild grape (grass cultivation, natural cultivation

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「森をみて学べ」の精神。年月を重ねた草生栽培のブドウ。
The spirit of “Look at the forest”. Grapes grown in grass.

*9月〜11月上旬までの販売となります。

生産者 / Producer:佐久間権左衛門(山形県鶴岡市)SAKUMA GONZAEMONm (Tsuruoka city Yamagata prefecture)

  •  山や野の自然な環境で育てることにこだわるブドウだ。農薬や肥料、種を無くすホルモン剤などは一切使ってないため、安心して皮のまま、品種によっては種も食べることができる。「これが本当のぶどうの味だよ」と、園主の佐久間優さんはいう。

     「なんだこのハウスは?」佐久間権左衛門のブドウ園に行くと誰もが感じる。草だらけ。巨大な秋田フキなどの作物も自生している。女郎蜘蛛も多く、蜘蛛の研究者も訪ねてくるほどだ。こんなブドウ園は見たことがない。多くのブドウ園は収穫しやすいように草を狩ってあるし、土が露出するブドウ園も少なくない。この園地は他のブドウ生産者からすれば邪道そのもの。草を刈らない草生栽培というのは正にジャングルのようだ。
    佐久間優は語る。「ブドウは根っこがあるので畑のように耕すわけにいきません。そのかわりに雑草が根っこを張って土をふかふかにしてくれます。やがて腐熟してブドウの養分になり、その繰り返しで、肥料がなくても育つ循環ができあがっています。
     種をなくす植物ホルモン剤も使わず、じっくり完熟させたブドウはどれも味わい深く、平均糖度は20度を超えます。資材を使わなくなって、品種独特の味がよく出るようになりました。栽培にどんなに手間がかかっても、毎年楽しみに待ってくださっている方のためにやめられません。」 2018年の米国トランプ大統領が訪日した際、縁あって佐久間さんのブドウが振る舞われた。
     また、佐久間さんは自然酵母でワインを作る家族経営の小さなワイナリーにお願いして、甲州という品種で酸化防止剤を使わない、こだわりのワインを毎年作っている。
     現在育てているブドウの品種は、ハニーシードレス、ロザリオビアンコ、安芸クイーン、甲州、ピオーネ、デラウエア、スチューベン。毎年9月上旬から11月中旬までぶどうの状態をみながら、最高の状態のものをセットで販売している。セットではなく好みの品種を1kg単位で注文することも可能だ。 山形県鶴岡市は月山を背に、だだちゃ豆などの固有種など農産物が豊富で、食の文化発信を熱心に行っている。佐久間さんは鶴岡市のフードガイドとして、自然栽培や草生栽培の魅力を語り、自身のジャングルブドウ園にも案内している。

  • Grapes that are particular about growing in the natural environment of mountains and fields. No pesticides, fertilizers, or hormonal agents that eliminate seeds are used at all. "This is the true grape taste," says gardener Yu Sakuma.

    "What is this house?" Everyone feels when they go to the vineyard of Sakuma Gonzaemon. Full of grass. Crops such as giant Akita Fuki grow naturally. There are many female spiders, and even spider researchers come to visit. I have never seen such a vineyard. Many vineyards hunt for grass to make it easier to harvest, and many vineyards have exposed soil. This garden is the evil path for other grape growers. Grass cultivation without cutting grass is like a jungle.
    Yu Sakuma talks. "Grapes have roots so they can't be plowed like fields. Instead, weeds grow up the roots and soften the soil. Over time, they ripen and nourish the grape, and in turn, fertilizer There is a circulation that can grow without it.
    Without the use of plant-hormone preparations, all the ripened grapes are delicious and have an average sugar content of over 20 degrees. With no use of materials, the unique flavor of the varieties has come out well. No matter how much time it takes to cultivate, there is no stopping for those who are looking forward to every year. When President Trump visited the United States in 2018, Mr. Sakuma's grapes were behaving in harmony.
    Sakuma also asks a small family-owned winery that makes wine from natural yeast, and makes a yearly selection of Koshu varieties that do not use antioxidants.
    Currently growing grape varieties include Honey Seedless, Rosary Bianco, Aki Queen, Koshu, Pione, Delaware and Steuben. Every year from early September to mid-November, the best condition is sold as a set while checking the state of the grapes. Instead of a set, you can order your favorite varieties in 1kg increments.鶴 Tsuruoka City, Yamagata Prefecture, is backed by Gassan and has abundant agricultural products such as dada beans and other endemic species. As a food guide for Tsuruoka City, Sakuma talks about the appeal of natural and grass cultivation and guides him to his own jungle vineyard.


Spec
農薬 / Pesticide
無農薬 / No pesticide
肥料 / Fertilizer
無肥料 / Free fertilizer
認証 / Authentication
自然農法認証(自然栽培) /Natural farming certification (natural cultivation)
販売 / Sell 9月上旬〜11月中旬 / From early September to mid-November
消費目安 / Consumption standard 到着後約1週間(冷蔵保存) / About 1 weeks after arrival (refrigerated storage)

 

PRODUCT
権左衛門ブドウセレクション(税別)/ Gonzaemon Grape Selection ( tax not included )
ブドウ(ハニーシードレス・ロザリオビアンコ・安芸クイーン・甲州・ピオーネ・デラウエア・スチューベン)/ Grapes (Honey Seed, Rosario Bianco, Aki Queen, Koshu, Pione, Delaware, Steuben) 1kg Set / ¥2,300   2kg Set / ¥4,400
*ご注文時、最適なブドウをセレクトします。品種のご希望がある場合はお知らせください / When ordering, select the best grapes. Please let us know if you have any kind of request


PROFESSIONAL
農園名:佐久間権左衛門 / SAKUMA GONZAEMON
代表者:佐久間 優/ Representative : Masaru Sakuma
住 所:山形県鶴岡市西荒屋字杉下7 / Address: 7 Sugishita, Nishiaraya, Tsuruoka City, Yamagata Prefecture


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