大粒で柔らかく、食べごたえがある納豆。佐久間権左衛門と納豆専門店「納豆工房豆むすめ」とのコラボレーションで復活！

権左衛門納豆は注文製造のため、発送に7日〜14日程度いただいております。予めご了承ください

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権左衛門納豆、ついに復活！

　地元の納豆製造業者が廃業し、「もう二度と食べられないのでは…」と惜しまれていた権左衛門納豆。しかし、佐久間優さんが奔走し、ようやく納得のいくパートナーに出会えたことで、待望の復活を遂げました。
自然栽培の大豆に合う納豆菌や製造方法へのこだわりが権左衛門納豆には欠かせません。その想いに応えてくれたのが「納豆工房豆むすめ」。こちらの工房では、無農薬・無化学肥料で育てた自社栽培の大豆を100％使用し、石室でじっくりと長期熟成。佐久間さんの理想と見事に重なり、新たな「権左衛門納豆」が誕生しました。

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権左衛門納豆の特徴
◉ 自然栽培大豆と納豆工房豆むすめとのコラボで誕生した希少な納豆
◉ 大粒でとても柔らかく、他の納豆のイメージとは異なる新感覚の納豆
◉ 1パックに2人前ほどの量が入っていて、ボリュームも大満足
◉ 柔らかさを活かして、たくあんなどのお漬物と合わせるなど、さまざまな食べ方が楽しめます
◉ 冷凍しておけば、食べたいときに自然解凍でそのまま美味しくいただけます

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米と大豆にこだわる佐久間権左衛門が納得する納豆

納豆は“スーパーフード”

　納豆は、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルという「5大栄養素」をしっかり含んだ、バランスのとれた食品です。さらに、食物繊維も豊富に含まれていることから、「スーパーフード」としても注目されています。
　その秘密は、納豆菌の働きにあります。納豆菌は大豆を発酵させる過程で、たんぱく質分解酵素やビタミンB群を作り出します。その結果、もともと栄養豊富な大豆が、さらにパワーアップ！
特に、ビタミンB₂の量は、納豆の種類によっては大豆の3～4倍にまで増えることもあるのです。
　さらに納豆菌には、腸内の環境を整えるうれしい効果も。腸内で悪玉菌の増殖を抑え、乳酸菌などの善玉菌をサポートしてくれます。そのため、腸活にもぴったり！最近の研究では、納豆菌には免疫力を高める働きや、がん細胞の増殖を抑える可能性があることも報告されており、今後ますます注目される食材です。

商品名	権左衛門納豆
農薬及び肥料	不使用
製造方法	昔ながらの石室づくり長期熟成
販売期間	通年
納豆の賞味期限	製造日から冷蔵で１週間が目安
製造者	有限会社新庄最上有機農業者協会　納豆工房 豆むすめ
住所	山形県新庄市十日町1590

自然栽培を生業とする佐久間権左衛門の米作り、ぶどう作りの方法や考え方の映像です。

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