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【神奈川県/レモン(有機JAS)】レモンの森から、採れたてをお届けします / Delivered fresh from the lemon forest (Organic JAS)

ふるさと21

Vendor: ふるさと21


土と太陽と海風が育む新鮮な有機JASレモン
Fresh organic JAS lemon grown by soil, sun and sea breeze

生産者:山下農園(神奈川県)/ Yamashita Farm ( Kanagawa prefecture )


  • 新鮮でみずみずしいレモンを使ったバスク風チーズケーキをつくってみませんか。ちょっと難しそうに思えますが、材料を合わせて焼くだけ。耐熱のボウルにクリームチーズ(200g)を入れて電子レンジで1分ほど加熱し、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、溶いた卵(1個)を2〜3回に分けて加え混ぜます。そして、薄力粉(10g)をふるい入れて混ぜ、砂糖(120g)、生クリーム(1パック)を加え混ぜます。最後にレモン(1個)汁を搾り、皮の黄色い部分を削りおろしたもの加え混ぜます。それをオーブンペーパーを濡らしてくしゃくしゃにし、広げて型に敷き込んで220℃に熱したオーブンで40分ほど焼いて冷やすだけ。口に入れるとレモンの風味が広がり、柔らかく溶けていくようで、思わず笑みがこぼれるスイーツです。


     箱根連山につながる山地、丹沢山塊から続く丘陵地帯、市を南北に流れる酒匂川流域の足柄平野で形成される神奈川県小田原市。雪が降ることはめったになく、年平均16度前後の温暖な気候と適度な雨量が農産物の成長を支え、みかんや梅などの果樹栽培が盛んだ。
     昭和30年代から自然農法に積極的に取り組み、有機農業技術を継承すべく、平成20年度末に小田原市長が代表となり、地元農業関係団体の協力により「小田原有機の里づくり協議会」を発足させた。平成21年度には国が支援を行う有機農業総合支援対策による事業採択者となり、神奈川県で唯一のモデルタウンとして活動している。
     黒潮の流れる相模湾に面し、急こう配の日当たりのよい高台にある山下農園で、山下一美さんは農薬や化学肥料を使わない自然農法で60年近く柑橘を栽培し続けている。平成13年には全圃場で有機JAS認証を取得した。今日も妻の富美子さんと、昔ながらの自然な味わいが楽しめる健康なみかんやフレッシュなレモンを育てている。



    山下一美さんインタビュー

    レモンの収穫は注文を受けてから

     レモンの収穫時期は12月1日から3月31日ごろまでです。注文があったらもいで、すぐに出荷するので、「新鮮で香りがすごくいい」とよく言われます。果皮が厚く、もぎたてのレモンの皮を使いたい人にも喜ばれます。外国産のレモンが切れる10月末ごろまで出荷できるよう、将来的には貯蔵施設を充実させたいと考えています。年間のスケジュールは、4月に剪定、6月に肥料、4月と6月にかいよう病対策を施します。台風のときにレモンの棘で果皮に傷がついたことが原因となり、かいよう病にかかってしまうこともあります。
     レモンの圃場面積は3反くらいです。収量が多い年と少ない年を交互に繰り返す隔年結果になるから、多くて約2トン、少ないときは1トンです。
     レモンを植えたのはここ10年。親父が亡くなってから本格的に始めたので、そんなに経っていません。需要が増すかなと見越したんです。みかんの木を切ってレモンを植えましたが、最初から無肥料無農薬でできたのは、土がよかったからです。
     親父がずっと自然農法でみかんをやっていたから、無肥料無農薬を受け継ぎ、いまでいう有機農法を60年以上実践しています。その当時は農薬や除草剤をじゃぶじゃぶかけていて、「体によくない、これではまずい」と、親父が二十歳を過ぎた頃、1/3程度の圃場を自然農法に切り替え、次第にすべて有機にしたそうです。自然農法の走りですから、栽培方法も何もわからなかったし、周りは慣行農法でしたから、変人扱いされて苦労したようです。

    甘さと酸味が調和したみかん

     明治の頃からこの辺はみかんの栽培をしていて歴史があり、気候が柑橘に合っています。昔はもっと寒かったけれど栽培できましたし、近年は温暖化の傾向にあります。また、火山灰地なので自然農法や有機農法に適しています。粘土層だと乾燥期に硬くなってしまうけれど、軟らかい土です。
     観光農園にすると人の出入りで土が硬くなってしまいます。湯河原のみかん農家が観光農園をやめた理由は根が生育しなくなるからです。木によくないので、観光農園をやるつもりはありません。
     夏の日照りや10月ごろの日照時間、雨量が味に影響します。昔のようにただ酸っぱいだけではなく、懐かしい味だからとリピーターがたくさんいます。甘いだけではなくて、コクもあります。
     温州みかんが中心で、主だった品種は、藤中温州や早生の宮川、晩生の青島などです。湘南ゴールドやニューサマーオレンジは香りがよくて消費者に人気があるので、育てています。デコポンやはるか、はやか、スイートスプリング、興津早生や由良早生など、この土地に合うか少量植えて試しています。いい品種でも、多肥栽培の必要があるものは、肥料を撒かない栽培には向きません。

    土壌を作るミミズの敵はイノシシ

     1町3反ほどあった親父の畑を少し売却し、いまは9反くらいです。平成13年に全圃場で有機JAS認証を取得しました。有機JASでは認可された肥料は使ってもいいので、その範囲でやっています。病気は出ますが、害虫には苦労しませんでした。害虫を食べる天敵が自然にいたからです。
     土壌を作るのはミミズで、自然農法のうちの畑にたくさんいますが、イノシシが土を掘り返してミミズを食べてしまいます。柵を作ってもフェンスや石垣を壊してしまうし、数も増えているので、いま一番困っているのはイノシシの問題ですね。
     みかんが安くなった40代の半ばに造園業も始めました。造園の仕事があるときも女房がずっと働いてくれて、なくてはならない存在です。収穫もすべて、女房とふたりです。息子は造園業を継いでくれていますが、農業も継いでくれるかはわかりません。親父がやってくれたことを続けて、大事に土をつくってきているので、誰かに畑を継いでもらいたいという思いはありますが、子どもたち3人にはそれぞれの生活があるから強くは言えません。従業員を雇うなど、やり方はいろいろあるので、価値をわかってくれればと思います。

    ファミリーの集いで英気を養う

     18歳で就農し、いま73歳になりました。70歳を過ぎてから、その日にやらないとまずい必要なことはやりますが、無理をしないと決めています。
     餅つきや家庭菜園の収穫、茶摘み体験など、年に3回くらいの家族のイベントに、孫8人含め、総勢13人ほどが集うのが楽しいんです。親父の後を継いで野菜畑も作っています。ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、大根、ねぎ、トマトなど全部、有機栽培です。にんじんとほうれん草が上手にできれば一人前ですよね。お茶も有機です。
     親父は93歳で亡くなり、一昨年が13回忌でした。ここに住んでいたから、環境もよかったと思います。親父の兄弟も94歳まで長生きしました。体を酷使しているから親父より長生きするかどうかはわかりませんが、好きなことをやっているのが一番です。雇われていたら、お客さんのいう通りにしなくてはいけないけど、自分で自由にできるということが農業の醍醐味ではないでしょうか。
     一番年上の孫は今年中学3年生になります。一番下は今年小学校に上がるので6歳です。できれば、ひ孫の顔を見たいな。それがいまの夢ですね。


  • Why don't you make a Basque cheesecake with fresh and fresh lemons? It seems a little difficult, but just bake the ingredients together. Put cream cheese (200g) in a heat-resistant bowl, heat in a microwave for about 1 minute, mix well with a whisk until smooth, then add the melted egg (1 piece) in 2-3 portions and mix. Then, sieve the flour (10 g) and mix. Add sugar (120 g) and fresh cream (1 pack) and mix. Finally, squeeze the lemon juice (1 piece), add the grated yellow part of the skin, and mix. Wet it with oven paper, crumpled it, spread it out, lay it in a mold, bake it in an oven heated to 220 ° C for about 40 minutes, and cool it down. When you put it in your mouth, the flavor of the lemon spreads and seems to melt softly, and it is a sweet that spills unintentionally.


    Odawara City, Kanagawa Prefecture, is formed by the mountains connected to the Hakone Mountains, the hills that extend from the Tanzawa Massif, and the Ashigara Plain of the Sakawa River basin that runs north and south through the city. It rarely snowed, and the mild climate of around 16 degrees a year and moderate rainfall supported the growth of agricultural products, and fruit cultivation such as tangerines and plums flourished.
    At the end of FY2008, the Mayor of Odawara became the representative, and with the cooperation of local agriculture-related organizations, the "Odawara Organic Village Development Council" was launched to actively work on natural farming methods from the 1955s and pass on organic farming techniques. Was. In 2009, he became a project adopter under the government-sponsored organic agriculture comprehensive support measures, and is acting as the only model town in Kanagawa Prefecture.
    Kazumi Yamashita has been cultivating citrus fruits for nearly 60 years at Yamashita Farm on a steep, sunny hill facing Sagami Bay, where the Kuroshio Current flows, using no pesticides or chemical fertilizers. In 2001, all fields acquired organic JAS certification. Today, she grows healthy oranges and fresh lemons with her wife, Tomiko, to enjoy the traditional natural flavor.



    Interview with Kazumi Yamashita

    Lemon harvest after order

    The lemon harvest season is from December 1st to March 31st. It is often said that "fresh and scented is really good" because it will be shipped immediately upon order. It has a thick skin and is also pleasing to those who want to use freshly cut lemon peel. We hope to expand our storage facilities in the future so that we can ship until the end of October when foreign lemons are cut. The annual schedule will include pruning in April, fertilizer in June, and pest control in April and June. In the typhoon, the skin of the skin is damaged by the spines of the lemon, which may cause ulcer disease.
    The field area of ​​lemons is about three. The result is a biennial result that alternates between high and low yielding years, so it is about 2 tons at most and 1 ton when it is low.
    I've been planting lemons for the last 10 years. It hasn't been that long since I started earnestly after my father passed away. I anticipated that demand would increase. I cut a tangerine tree and planted a lemon, but from the beginning it was made of fertilizer-free and pesticide because the soil was good.
    My father has always been using oranges in natural farming, so he has inherited no fertilizers and no pesticides, and has practiced organic farming for more than 60 years. At that time, he was soggy with pesticides and herbicides, saying, "It's not good for the body, this is bad." When my father was over 20 years old, he switched about one-third of the field to natural farming and gradually turned it all organic. Apparently. It was a natural farming run, so he didn't know anything about the cultivation method, and the surrounding area was a Modern farming method, so he seemed to have a hard time being treated as a weirdo.

    Tangerine with a balance of sweetness and sourness

    This area has been cultivating tangerines since the Meiji era and has a long history, and the climate is suitable for citrus. In the past, it was colder but could be grown, and in recent years it has been warming. The volcanic ash is suitable for natural farming and organic farming. If it is a clay layer, it will be hard in the dry season, but it is soft soil.
    If you go to a tourist farm, the soil will become harder as people come and go. The reason why Yugawara mandarin orange farmers stopped sightseeing farms is that their roots no longer grow. I'm not going to a tourist farm because it's not good for trees.
    Summer sunshine, sunshine hours around October, and rainfall affect taste. There are many repeaters because it is not only sour as in the past, but also a nostalgic taste. Not only sweet but also rich.
    The main varieties are Unshu mandarin oranges, Fujinaka Unshu, early Miyagawa and late Aoshima. Shonan Gold and New Summer Orange are grown because they have good aroma and are popular with consumers. Dekopon and Haruka, Hayaka, Sweet Spring, Okitsu early and Yura early, etc. are planted or planted in small quantities to fit this land. Even good varieties that require fertilizer cultivation are not suitable for cultivation without fertilizer.

    Earthworm's enemy to make soil is wild boar

    I sold a little bit of my father's field, which was about 13ha. Organic JAS certification was obtained in all fields in 2001. Organic JAS can use approved fertilizers, so we do so within that range. I got sick, but did not have any trouble with the pests. This is because there were naturally natural enemies that eat pests.
    Earthworms make the soil, and there are many in the fields of natural farming, but wild boars dig up the soil and eat earthworms. Even if you make a fence, it will break the fence and the stone wall, and the number is increasing, so the most troublesome thing is the problem of wild boar.
    In the mid-forties when mandarin oranges became cheaper, they started landscaping. Even when there is a landscaping job, the wife always works and is indispensable. Every harvest is also a wife and two. My son has inherited the landscaping business, but I do not know if he will also inherit agriculture. I continue to do what my father has done, and I'm creating soil with great care, so I want to have someone take over the field, but I can not say strongly because the three children have their own lives . There are many ways to hire employees, so I hope you understand the value.

    Foster energies with family gatherings

    I started farming at the age of 18 and now I am 73. After I'm 70, I'll do the bad things I need to do on that day, but I'm determined not to overdo it.
    It is fun to gather about 13 people, including 8 grandchildren, at family events about three times a year, such as rice cake making, home vegetable garden harvesting, tea picking experience. I also make vegetable gardens after my father. Spinach, cabbage, broccoli, radish, green onions, tomatoes, etc. are all organically grown. If you can make carrots and spinach well, you're alone. Tea is also organic.
    My father died at the age of 93, and his last year was a 13-year anniversary. Since I lived here, the environment was good. His father's brother also lived up to 94. I do not know if I will live longer than my father because I am overworking my body, but it is best to do what I like. If you are hired, you have to do exactly what the customer says, but being able to do it yourself is the real pleasure of agriculture.
    The oldest grandson will be in third grade this year. The bottom is 6 years old because I go to elementary school this year. If possible, I want to see the great-grandchild's face. That is my current dream.


Spec
農薬/ Pesticide
不使用 / non
肥料 / fertilizer
無化学肥料 / No chemical fertilizer
認証 / Authentication
有機JAS認証 / Organic JAS  Authentication
販売 / Sell 12月〜3月末 / December to End of March
消費目安 / Consumption standard / 冷暗所保存で約30日 / Approx. 30 days when stored in a cool dark place

PRODUCT
有機JASレモン /  Organic JAS Lemon ( 3kg ) ¥2,980
送料込商品 / Shipping included items


PROFESSIONAL
農場名:山下農園 / Farm name: Yamashita Farm
代表者:山下一美 / Representative : Kazumi Yamashita
住 所:神奈川県小田原市根府川 / Address:Nebukawa, Odawara City, Kanagawa Prefecture


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